Los cereales, semillas, frutas y nueces son una mina de vitaminas y minerales de fácil digestión. Todo está en muesli. Intenta componer esa mezcla tú mismo. ¡Realmente vale la pena! Esto le permite controlar el contenido de calorías, grasas y azúcar del muesli.
Solíamos comer papilla ordinaria, luego copos de maíz; descubrimos el muesli hace relativamente poco tiempo. Hoy en día, podemos elegir entre una variedad de mezclas que contienen semillas de cereales, que se han enriquecido con muchos otros aditivos. Un polaco estadístico se come casi un kilo al año. Esto es el doble que hace 10 años. Sin embargo, esto sigue siendo más de la mitad que el alemán, que tiene hábitos alimentarios similares, y seis veces menos que el inglés.
El muesli aporta una gran dosis de energía, que proviene principalmente de carbohidratos complejos beneficiosos para el organismo. También contienen mucha fibra, vitaminas, principalmente del grupo B, y su combinación con la leche enriquece la comida con calcio. Una ventaja adicional es el contenido de grasa relativamente bajo. Las frutas crudas y secas agregadas al muesli son una fuente de vitaminas y minerales, que incluyen afectan el equilibrio y la regeneración de la flora intestinal. Como resultado, las proteínas y las vitaminas B contenidas en la leche son más fáciles de digerir.
¿Cómo elegir un buen muesli?
Podemos elegir entre mezclas de avena, maíz, cebada, centeno y copos de trigo. Los aditivos más comunes incluyen frutos secos, semillas de girasol, nueces, linaza, salvado, chocolate y miel. ¿Cómo encontrarte en este matorral? Al elegir muesli en la tienda, debe leer y analizar cuidadosamente la información en el empaque.
Primero, calorías. Cuanto menos, mejor. La norma es de 300 a 370 kcal por 100 g de hojuelas. Por supuesto, lo mejor es elegir aquellos que se encuentran en el límite inferior de la norma, pero sin exagerar. Evite el muesli de más de 400 kcal. Si tiene muchas ganas de comerlos (porque nos saben muy bien), debe tomar una porción más pequeña y mezclarla con salvado (solo 185 kcal por 100 g).
Segundo, azúcar. Decide qué calorías son buenas y cuáles malas. Necesitamos azúcares lentos (los que proporcionan energía durante mucho tiempo), no rápidos. Mientras tanto, algunas hojuelas, especialmente las de chocolate, ¡tienen hasta 38 g de azúcares rápidos! Esto es demasiado. Los mejores son los muesli que contienen de 25 a 30 g de azúcar, y los bajos en azúcar (hasta 20 g por 100 g) para quienes se preocupan por su cuerpo.
Tercero, grasas. Los copos clasificados como adelgazantes o dietéticos tienen de 2 a 5 g de grasa por 100 g. En comparación, algunos muesli contienen hasta 20 g, es demasiado. Cuanto menos grasa, mejor.
Cuarto, fibra. ¡Finalmente algo que puede ser mucho! Un buen muesli contiene de 7 a 10 g, pero menos de 3 g de fibra definitivamente no es suficiente. Sin embargo, las personas con intestinos sensibles deben tener cuidado con este ingrediente: algunos copos tienen hasta 27 g de fibra e incluso 15 g pueden ser dañinos para los sensibles.
ImportanteAlrededor de 1890, John H. Kellogg, un joven dentista estadounidense, se propuso mejorar la dieta de sus pacientes. De modo que trituró los granos de trigo y maíz, los cocinó al vapor y los dore en el horno. Así es como creó los famosos copos de maíz. El inventor del muesli (en 1906) es un médico suizo Bircher Benner. Se inspiró en las costumbres de los antepasados de las montañas que mezclaban leche, avena y bayas en sus comidas matutinas y vespertinas. Hasta el día de hoy, la definición del diccionario de muesli refleja esta vieja receta: el muesli es un plato hecho con copos de avena inundados con leche y fruta fresca rallada o sus frutos secos especialmente preparados.
Componga su propio muesli
El muesli difiere no solo en sabor. Dependiendo de cuál sea su ingrediente principal y cuáles sean los aditivos, los copos tienen diferentes beneficios y efectos.
- Avena: La más rica en proteínas y grasas, y por tanto la más calórica. ¡No significa que sean malos! La avena es una buena energía más magnesio, potasio, fósforo y vitamina B1 que regulan el metabolismo. Bueno para personas que trabajan físicamente y están cansadas, especialmente recomendado en invierno y principios de primavera.
- Maíz: rico en magnesio, hierro y vitamina E. Bueno para los niños.
- Cebada: buena fuente de minerales. Son bajos en proteínas pero ricos en minerales: calcio, fósforo, potasio, hierro y magnesio y vitamina D. Perfecta para niños y adolescentes.
- Centeno: regula el metabolismo. Rica en vitamina PP, además de hierro, magnesio, potasio, flúor y calcio. Recomendado para personas que se preocupan por la línea.
Cuidado con las trampas
Calorías: los productores pueden poner información sobre la composición y el valor energético en el empaque para una porción de 100 g o, por ejemplo, para 30 g. Si no desea que la comida de muesli sea demasiado calórica, use su propio contador:
- para un niño de 6 a 10 años, una ración de 30 g de cereales y 125 ml de leche es suficiente,
- para un niño de 10 a 12 años, 45 g de muesli y 200 ml de leche,
- para adultos 60 g de leche y 200 ml de leche.
Enriquecimiento: algunos copos están enriquecidos con vitaminas y calcio en cantidades tales que una porción de 30 g a veces cubre incluso el 75%. los requerimientos diarios de su hijo para estos ingredientes. Pero estos productos también contienen azúcar, por lo que es mejor no dárselos demasiado a su bebé.
Procesamiento: cuanto más elaboradas son las formas de los pétalos, más procesados han sido. Esto demuestra que la materia prima, por ejemplo, el grano de maíz, tuvo que someterse a un largo procesamiento y se le agregaron varias sustancias, no siempre beneficiosas para la salud. Preste especial atención a la adición de grasa vegetal hidrogenada, que contiene ácidos grasos saturados nocivos.
Elija los mejores aditivos para muesli
Puede componer muesli a su gusto, combinando copos con nueces en rodajas, frutos secos, cereales.
- Los higos tienen efecto laxante, antiulceroso, antibacteriano y antiparasitario.
- Los dátiles contienen mucho azúcar, proteínas, caroteno, además de vitaminas E y B (sin B12), calcio, hierro y fósforo. Traen alivio del estreñimiento.
- Las nueces son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales (AGE), especialmente linoleico y linolénico, y vitamina E. También son ricas en fósforo y magnesio. Tienen un efecto positivo en el trabajo del cerebro, mejoran la memoria y el bienestar cuando estamos cansados. Las nueces de pistacho son una excelente fuente de hierro, avellanas, vitamina E y ácidos grasos esenciales italianos.
- Las almendras tienen mucha fibra, fósforo, magnesio, vitaminas A y E.
- Las manzanas son ricas en fibra, lo que da sensación de saciedad, no irrita los intestinos, se une a grasas y toxinas.
- Las pasas contienen vitamina B que mejoran los procesos metabólicos del sistema nervioso, mientras que la presencia de potasio significa que pueden reducir la presión arterial.
- Las ciruelas secas tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, regulan la digestión y previenen las enfermedades coronarias y el cáncer.
- Los plátanos tienen un efecto calmante sobre el estómago y son especialmente beneficiosos para la indigestión. Protegen la pared del estómago de los efectos dañinos del ácido y previenen la formación de úlceras.
- La linaza es la medicina natural más eficaz para las enfermedades del estómago. Mejora la capacidad de concentración. Además, es un tesoro de vitamina E, que es un antioxidante natural.
- Las semillas de girasol tienen una composición ideal para el corazón: bajas en carbohidratos, mucho hierro, magnesio y vitaminas B.
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