El puerro es una verdura que, por sus propiedades curativas, se ha utilizado no solo en la cocina, sino también en la medicina natural. La fitoterapia actual recomienda el uso de anemia, dolores reumáticos y, en forma de jarabe, para la tos en los niños. Sin embargo, no todo el mundo puede convencerse del efecto del tiempo a favor de la salud. Consulta qué otras propiedades nutricionales tiene el puerro y cuáles son las contraindicaciones para su uso.
Las propiedades curativas del puerro ya se han apreciado en la antigüedad. Se dice que esta verdura originaria de Oriente Medio es consumida por el emperador Nerón, creyendo que tiene un efecto positivo en las cuerdas vocales. Hasta ahora, fueron traídos por la reina Bona, que nació en Italia. Le encantaba la cocina autóctona y, tras mudarse a Polonia, empezó a importar numerosas verduras de Italia, incluida la de temporada. Rápidamente encontró aplicación en la medicina popular polaca, donde se usaban compresas de hojas de puerro para tratar la artritis y el reumatismo, así como para desinfectar y acelerar la cicatrización de heridas.
Puerro para dolores reumáticos
El puerro apoya el sistema inmunológico, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y tiene propiedades bactericidas.
La fitoterapia contemporánea recomienda el uso de pulpa de hoja de puerro en forma de compresas en enfermedades reumáticas. Provoca la expansión de los vasos sanguíneos subcutáneos, un mejor suministro de sangre a los tejidos y la reducción o eliminación del dolor. La parte blanca del puerro debe frotarse con un rallador fino. La pulpa resultante debe extenderse sobre una gasa u otra tela y aplicarse en el área con dolor reumático.
Puerro para la anemia
El puerro, por su contenido de hierro (2,10 mg / 100 g), se recomienda en la dieta para la anemia. El puerro aporta más hierro que la remolacha (0,80 mg / 100 g) y casi tanto hierro como la remolacha (2,57 mg / 100 g), por lo que las verduras son ampliamente reconocidas como una fuente insustituible de este elemento. La absorción de hierro está respaldada por la vitamina C, por lo que en caso de anemia vale la pena tomar una ensalada con puerro espolvoreado con jugo de limón.
Lea también: Ajo: un antibiótico natural. Propiedades curativas del ajo El apio aporta vitaminas, facilita el adelgazamiento, acelera el metabolismo Los alimentos pueden curar Bueno saberPuerro - valores nutricionales (en 100 g)
Valor energético - 61 kcal
Proteína total - 1,50 g
Grasa - 0,30 g
Carbohidratos: 14,15 g (incluidos los azúcares simples 3,90)
Fibra - 1,8 g
Vitaminas
Vitamina C - 12,0 mg
Tiamina - 0.060 mg
Riboflavina - 0.030 mg
Niacina - 0.400 mg
Vitamina B6 - 0,233 mg
Ácido fólico - 64 µg
Vitamina A - 1667 UI
Vitamina E - 0,92 mg
Vitamina K - 47,0 µg
Minerales
Calcio - 59 mg
Hierro - 2,10 mg
Magnesio - 28 mg
Fósforo - 35 mg
Potasio - 180 mg
Sodio - 20 mg
Zinc - 0,12 mg
Ácidos grasos
saturado - 0.040 g
monoinsaturados - 0,004 g
poliinsaturados - 0,166 g
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Jarabe o jugo de puerro para la tos
El jarabe o jugo de puerro resultará eficaz para combatir el catarro del tracto respiratorio superior, ya que aumenta la producción de moco, restaura los movimientos espontáneos del epitelio ciliar y, por lo tanto, actúa como expectorante. Además, gracias al contenido de compuestos de azufre, inhibe el crecimiento de bacterias. Por tanto, en el caso de tos persistente, se puede utilizar jugo o jarabe de puerro para la tos, que también se puede utilizar en niños.
Esto te será útilReceta de jarabe de puerro
Moler la parte blanca del puerro en un rallador de malla fina y mezclar con la misma cantidad de miel. Llevar a ebullición y colar con un colador fino. Se recomienda a los adultos beber el jarabe de puerro 3-5 veces al día, una cucharada. A los niños se les puede dar 1 cucharadita una vez al día.
Receta de jugo de puerro
Cortar la parte blanca del puerro. Ponlos en un frasco en capas, recuerda espolvorear cada uno de ellos con azúcar o verter miel. Cierre el frasco y déjelo a un lado en un lugar cálido durante 24 horas. Los adultos pueden beber el jugo de 2 a 4 veces al día por una cucharada. A los niños se les puede dar 1 cucharadita una vez al día.
Puerro y embarazo
El puerro, así como la cebolla, el ajo, el café y el té no se recomiendan durante el embarazo porque pueden promover el desarrollo de acidez y flatulencia, una dolencia común que enfrenta la futura madre. El niño en crecimiento ocupa cada vez más espacio en la cavidad abdominal, lo que ejerce presión sobre los órganos del sistema digestivo. Esto a menudo se manifiesta por acidez, eructos y flatulencia.
Puerro y lactancia
El puerro no es un vegetal recomendado durante la lactancia, al igual que las verduras crucíferas, las legumbres, las cebollas y el ajo. Se cree comúnmente que el sabor del puerro pasa a la leche y que el bebé puede negarse a mamar.
Puerro en la dieta de un bebé
El puerro, al igual que el ajo relacionado, se puede introducir en la dieta de un niño solo alrededor de los 10 meses de edad. Debido al sabor específico y picante y la posibilidad de causar acidez y flatulencia, comience con pequeñas cantidades. Lo mejor es darle al niño el puerro cocido, porque la verdura tiene un sabor más suave después del tratamiento térmico y como uno de los ingredientes del plato.
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Autor: Time S.A
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Obtenga más información. Es bueno saberloEl puerro es uno de los mejores prebióticos.
El puerro es una fuente de inulina, un prebiótico natural que ayuda a desarrollar bacterias intestinales beneficiosas como Lactobaccillus ya sea Bifidobacterianecesarios para el buen funcionamiento del organismo. La inulina también tiene otras propiedades, incl. reduce el nivel de glucosa y colesterol en la sangre y también facilita la absorción de minerales. Vale la pena saber que también se puede encontrar inulina, entre otros en plátanos, cebollas, achicoria, alcachofas, espárragos.
Puerro en dieta depurativa y alcalina
El puerro tiene un efecto diurético y limpiador: ayuda a eliminar el agua residual del cuerpo. El puerro también tiene un efecto alcalino.
Temporada IG = 15, por lo que las personas con diabetes pueden usarlo sin miedo.
Gracias a esto, ayuda a lidiar con la acidificación del cuerpo. Puede averiguarlo bebiendo una decocción de puerros. Basta con hervir 6-8 puerros en tres litros de agua y beber varios vasos de decocción al día.
ImportantePuerro - contraindicaciones
El puerro no debe ser consumido por personas que padecen:
- enfermedad del higado
- úlceras
- acidez
- flatulencia
Puerro - úselo en la cocina. ¿Cómo cortar y preparar el puerro?
Al comprar puerros, lo mejor es elegir ejemplos con hojas de color verde oscuro y una parte blanca flexible e impecable (cebolla). Antes de comer el puerro, córtelo por la mitad, separando la cebolla y las hojas, y luego enjuague con agua corriente. La verdura preparada de esta manera debe cortarse en partes más pequeñas.
El puerro tiene un olor característico y un sabor distintivo, que se debe a los compuestos de azufre.
El puerro es más conocido como ingrediente de las verduras para sopa, hecho con apio, zanahorias y perejil. El puerro es una excelente adición a varios tipos de sopas (por ejemplo, caldo). Vale la pena saber que en los Países Bajos, el puerro se considera una verdura nacional y es uno de los ingredientes de la sopa de guisantes holandesa más popular, la llamada erwtensoep.
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El puerro hervido también se puede utilizar como base para tartas, guisos y salsas. Para hacerlo más digerible, se puede hervir, guisar o condimentar con hierbas que mejoran la digestión, como albahaca, mejorana o tomillo.
Raw combina bien con ensaladas y ensaladas. Antes de prepararlo puedes quemarlo (aunque no es obligatorio). Entonces tiene un olor menos intenso, pero ya no es tan crujiente.
Las hojas verdes se utilizan principalmente con fines ornamentales o para decocción. El puerro se puede congelar, luego se debe cortar en rodajas o tiras de antemano. También se puede secar.
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