La verdolaga común (verdolaga vegetal, Portulaca oleracea L.) favorece la digestión, regula el metabolismo, alivia la acidez estomacal, tiene un efecto antioxidante, tonifica y ayuda con las heridas difíciles de curar. ¿Qué sustancias activas hay en la verdolaga? ¿Qué otras propiedades tiene? ¿Cuáles son las indicaciones y contraindicaciones para su uso?
Tabla de contenido
- Verdolaga: ingredientes valiosos
- Verdolaga: usar en la cocina
- Verdolaga: ¿cómo prepararlo?
- Verdolaga: contraindicaciones
Verdolaga común (verdolaga vegetal, Portulaca oleracea L.) es una planta común cuyas propiedades saludables y sabor no siempre se aprecian.
Crece en casi todo el mundo, en las partes más remotas del planeta, pero en muchos lugares se trata como una mala hierba común. Es una pena, porque esta pequeña planta, que crece hasta 30-40 cm de altura, es una rica fuente de, entre otros vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3.
Se ve discreto: tiene un tallo rojo púrpura, hojas carnosas, redondeadas, no demasiado largas y flores de color amarillo brillante durante la floración.
En Polonia ocurre prácticamente en todas partes, las primeras menciones de la verdolaga en nuestro país provienen del siglo XVIII, muy probablemente nos llegó de Asia.
Como no es una planta muy exigente, se adapta rápidamente a las condiciones cambiantes, aunque crece mejor en suelos ligeramente arenosos o arcillosos en un clima húmedo.
Verdolaga: ingredientes valiosos
La verdolaga crece de forma silvestre, también se puede cultivar, por ejemplo, en una maceta. Con fines medicinales y culinarios, se utilizan tanto tallos como hojas, en los que hay ingredientes valiosos.
Verdolaga contiene, entre otros sustancias tales como:
- saponinas
- glucósidos
- ácidos orgánicos (ferúlico, sinápico, aspártico, glutámico)
- Vitamina A
- vitamina C
- Vitaminas B
minerales:
- magnesio
- potasio
- hierro
- calcio
- manganeso
- fósforo
- sodio
y grandes cantidades de ácidos grasos omega 3 (se encuentran cantidades comparables en el pescado, por ejemplo, en el fletán).
Gracias a esto, la verdolaga tiene un efecto antioxidante, es decir, elimina el exceso de radicales libres del organismo que dañan las células y provocan un envejecimiento prematuro.
También apoya el buen funcionamiento del corazón y de todo el sistema circulatorio, normaliza los niveles de glucosa, fortalece los huesos y la vista. Pero no es todo.
Gracias a sus propiedades, también afecta al sistema digestivo, entre ellos:
- apoya la digestión porque estimula la secreción de jugos digestivos
- regula el metabolismo
- alivia la acidez de estómago
- elimina la flatulencia
- ayuda con los síntomas asociados con la diarrea.
También se utiliza en el caso de heridas de difícil cicatrización (también, por ejemplo, tras picaduras o picaduras de insectos), úlceras, e incluso en el caso de hemorroides, porque apoya los procesos de cicatrización y al mismo tiempo tiene un efecto tónico.
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La verdolaga se usa no solo con fines medicinales sino también culinarios.
Es muy popular en Grecia, especialmente en la cocina cretense. En esa región, se agrega no solo a las ensaladas, sino también para sopas, carnes o pescados.
Puede comer verdolaga cruda, como especia, o cocinarla.
El último método se prepara de manera similar a la espinaca, es decir, primero lave bien las hojas, luego póngalas en agua hirviendo y cocine durante unos cinco minutos. Durante este tiempo, debes salarlos, también puedes agregar un poco de azúcar, porque la verdolaga es bastante ácida y agria.
Tampoco puede hervirlos, sino solo blanquearlos (debe ponerlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego en agua fría). En nuestro país, la verdolaga se come principalmente cruda; las hojas se agregan a ensaladas o cócteles.
Verdolaga: ¿cómo prepararlo?
Para fines típicamente medicinales, puede preparar una decocción de verdolaga. Para esto, se debe verter una cucharada de hierbas frescas con un vaso de agua hirviendo y luego hervir durante no más de un cuarto de hora.
Dejar enfriar el caldo preparado de esta forma. Usamos una cucharadita hasta tres veces al día. La misma decocción también se puede usar externamente para lavar heridas o úlceras.
Verdolaga: contraindicaciones
La verdolaga se tolera bien y no existen contraindicaciones importantes para su uso.
No se recomienda solo para ser consumido por mujeres embarazadas y personas que padecen el llamado síndrome del intestino perezoso.
Las personas que tienen problemas renales también deben tener especial cuidado, porque la verdolaga contiene ácidos oxálicos que pueden causar problemas adicionales en el sistema urinario.
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