La lechuga romana es una variedad de lechuga conocida gracias a la ensalada César, de la que es ingrediente. Es fácilmente disponible, puedes comprarlo en supermercados, tiendas de abarrotes y en bazares. La lechuga romana no solo le da a las comidas un sabor especial, sino que también es rica en nutrientes. Comprueba las propiedades de la lechuga romana y cómo es su cultivo.
Tabla de contenido:
- Lechuga romana - propiedades para la salud
- Lechuga romana - valores nutricionales
- Lechuga romana - cultivo
- Lechuga romana - usar en la cocina
La lechuga romana es un tipo de lechuga que es especialmente popular en Europa occidental, pero también está disponible para la venta en América, África, Asia y Australia. Esta lechuga se caracteriza por tener hojas de color verde oscuro, rígidas y alargadas y un sabor ligeramente amargo. Es jugoso y crujiente, y sus cogollos se diferencian de los de la lechuga mantequera: son más alargados, compactos y pesados.
La cuna de la lechuga romana es la cuenca del Mediterráneo y Oriente Medio. Se cultivó en la antigüedad y se usó con fines culinarios y medicinales para aliviar el dolor.
Lechuga romana - propiedades para la salud
La lechuga romana es baja en calorías y es una fuente de vitaminas y minerales valiosos para la salud. Esta lechuga es rica en betacaroteno, vitamina K, ácido fólico, vitamina C, vitamina B1 y vitamina B2. También contiene cantidades significativas de calcio, hierro, potasio, cobre y fósforo. Además, es fácil de digerir.
El alto contenido de vitaminas A y C determina las propiedades antioxidantes de la lechuga. Estas vitaminas ayudan a combatir los radicales libres y reducen el estrés oxidativo, lo que previene la inflamación y las enfermedades crónicas.
El efecto positivo de la lechuga romana sobre el sistema inmunológico está garantizado por el alto contenido de vitamina C.
Gracias a la vitamina A y la vitamina C, la lechuga romana también puede tener un efecto positivo en el estado de la piel: aumentar su elasticidad, reducir el número de decoloraciones, arrugas y manchas de la edad.
Debido al alto contenido de vitamina K, puede mejorar la resistencia ósea.
La lechuga romana contiene cantidades significativas de hierro que interviene en el transporte y almacenamiento de oxígeno en el cuerpo y se utiliza en la producción de glóbulos rojos. Gracias a esto, se recomienda comer esta lechuga en caso de anemia. Además, el consumo de lechuga romana, gracias a su alto contenido de vitamina K, puede resultar útil en los trastornos de la coagulación sanguínea.
Debido a la presencia de betacaroteno y vitamina C, la lechuga puede tener un efecto protector en el ojo, previniendo la aparición de cataratas y degeneración macular.
La vitamina C y el betacaroteno también previenen la oxidación del colesterol al evitar que se acumule en las paredes de las arterias, lo que eventualmente puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Además, el potasio presente en la lechuga puede contribuir a reducir la presión arterial, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardíaca.
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Gracias a la presencia de ácido fólico y antioxidantes, la lechuga romana puede reducir el riesgo de cáncer.
El alto contenido de folato hace que el consumo de lechuga romana también sea adecuado para mujeres embarazadas.
Lechuga romana - valores nutricionales
| Valor nutricional | en 100 g de lechuga romana |
| Valor calórico | 17 kcal |
| Proteína | 1,23 g |
| Grasas | 0,30 g |
| Ácidos grasos saturados | 0,039 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0,012 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0,160 g |
| Colesterol | 0,0 mg |
| Carbohidratos | 3,29 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Minerales | |
| Fósforo | 30,0 mg (4%) |
| Potasio | 247,0 mg (7%) |
| Sodio | 8,0 mg (0,5%) |
| Calcio | 33,0 mg (3%) |
| Planchar | 0,97 mg (10%) |
| Magnesio | 14,0 mg (4%) |
| Zinc | 0,23 mg (2%) |
| Cobre | 0,048 mg (5%) |
| Selenio | 0,4 µg (0,7%) |
| Vitaminas | |
| Vitamina B1 | 0,072 mg (6%) |
| Vitamina B2 | 0,067 mg (5%) |
| Niacina | 0,313 mg (2%) |
| Ácido pantoténico | 0,142 mg (3%) |
| Vitamina B6 | 0,074 mg (6%) |
| Láminas | 136,0 µg (34%) |
| Vitamina B12 | 0,0 µg (0%) |
| Vitamina C | 4,0 mg (4%) |
| Vitamina A | 436,0 µg (48%) |
| Vitamina e | 0,13 mg (1%) |
| Vitamina D | 0,0 µg (0%) |
| Vitamina K | 102,5 µg (158%) |
*% de la ingesta diaria recomendada
Valor nutricional del USDA,% de la ingesta diaria recomendada: Estándares de nutrición, Enmienda IŻŻ, 2017
Lechuga romana - cultivo
La lechuga romana se puede cultivar con éxito en el jardín o en macetas en casa. En casa, la lechuga puede crecer todo el año, pero conseguiremos el cultivo más bonito de esta lechuga proporcionándole buena luz solar. También vale la pena cuidar un suelo adecuado con un pH de 6-7 con una mezcla de compost orgánico.
Lechuga romana - usar en la cocina
La lechuga romana se puede utilizar tanto en platos fríos como calientes, guisándola, asando a la parrilla y cocinándola.
Antes de consumirla, es necesario limpiar la lechuga, quitarle las hojas exteriores y cortar la parte blanca inferior de la cabeza de lechuga, que suele ser muy amarga. Las hojas deben enjuagarse con agua y secarse.
Las hojas frescas de lechuga romana, enteras o rotas, son excelentes para ensaladas. La lechuga va bien con atún, huevo, aves, queso feta, queso parmesano, queso azul, tofu y cítricos, peras, manzanas, aguacate, aceitunas y alcaparras. Las ensaladas se pueden servir con bulgur o crutones integrales.
La lechuga fresca también se puede utilizar para sándwiches y hamburguesas. Además, las hojas de lechuga se pueden comer con salsas y aderezos como una cucharada.
La lechuga romana también se puede utilizar en cócteles de frutas y verduras.
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ImportanteLa lechuga romana puede tener un riesgo de contaminación con E. coli, Salmonella y metales pesados, así que preste atención al origen de la lechuga y límpiela y lávela bien antes de comerla.
Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.Leer más artículos de este autor
