El apio es la base de muchas dietas de adelgazamiento y limpieza para muchos. Las estrellas de Hollywood lo adoran. La raíz de apio agrega sabor a la sopa y puede reemplazar la sal. El apio acanalado funciona muy bien como ingrediente de varios tipos de ensaladas. Todas las verduras son bajas en calorías, pero el apio es el líder.
Tabla de contenido:
- Apio: ¿cuántas calorías tiene?
- Apio: propiedades curativas
- El apio acanalado facilita el adelgazamiento
- Raíz y apio: poder calorífico, índice glucémico y contenido de fibra
- Apio y jugo de manzana: el elixir de la juventud
- Apio: variedades y almacenamiento
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El apio es bien conocido por las personas que están a dieta y no solo. ¿Qué vitaminas y minerales contiene el apio? Los estadounidenses y japoneses que están obsesionados con la nutrición y el tratamiento del apio, encontraron hasta 86 ingredientes valiosos.
Aunque el sabor no lo sugiere, hay el doble de vitamina C en esta verdura que en los cítricos. Dependiendo de la temporada y el método de almacenamiento, puede contener hasta 150 mg en 100 g. El apio también contiene un complejo de vitamina B natural, que incluye ácido fólico y vitamina PP. El tubérculo y las hojas claras tienen poco betacaroteno, pero los tallos verde oscuro de la variedad de apio complementarán perfectamente sus deficiencias en nuestro organismo.
Similar a la vitamina E, llamada vitamina de la juventud. También debe su fama a los elementos minerales, cuya composición facilita que el organismo los absorba. El apio tiene la mayor cantidad de fósforo entre los tubérculos, mucho calcio, potasio y zinc, así como algo de magnesio y hierro.
Importante- La infusión de semillas de apio reduce en gran medida la presión arterial y calma el sistema nervioso. Sin embargo, no debe utilizar semillas destinadas al cultivo compradas en tiendas de jardinería. Se pueden rociar con productos químicos protectores. Con fines terapéuticos, solo utilizamos semillas compradas en tiendas naturistas.
- La pulpa del apio tiende a volverse azul. Por lo tanto, al preparar una ensalada o ensalada, primero corte la verdura en partes, luego pélela, lávela bien y espolvoree con jugo de limón.
Apio: ¿cuántas calorías tiene?
| Nutrientes | en 100g |
|---|---|
| Valor energético | 14 kcal |
| Proteína | 0,69 g |
| Grasas | 0,17 g |
| Ácidos grasos saturados | 0,042 g |
| ácidos grasos monoinsaturados | 0,032 g |
| ácidos grasos poliinsaturados | 0,079 g |
| Carbohidratos | 2,97 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Minerales | |
| Fósforo | 24 magnesio |
| Potasio | 260 magnesio |
| Sodio | 80 magnesio |
| Calcio | 40 magnesio |
| Planchar | 0,20 mg |
| Magnesio | 11 magnesio |
| Zinc | 0,13 magnesio |
| Vitaminas | |
| Vitamina B1 | 0,021 magnesio |
| Vitamina B2 | 0,057 magnesio |
| Vitamina B3 | 0,320 magnesio |
| Láminas | 36 µg |
| Vitamina C | 3,1 mg |
| Vitamina A | 449 UI |
| Vitamina e | 0,27 magnesio |
| Vitamina K | 29,3 µg |
Fuente: USDA
Apio: propiedades curativas
Las variedades contemporáneas se derivan del apio silvestre, valorado como planta medicinal por los antiguos habitantes del Mediterráneo. El apio se ha utilizado como sedante desde la época de Hipócrates. Se recomendó a los maestros como afrodisíaco. En los romanos, la imagen del apio en las monedas acuñadas era intercambiable con el laurel.
Hoy sabemos que la dieta del apio limpia el organismo de las toxinas que contiene, entre otras En la comida. Estimula el metabolismo, al tiempo que elimina los subproductos nocivos de este proceso (por ejemplo, el ácido úrico, que se convierte en cristales en las articulaciones, lo que provoca gota y dolor intenso). Por lo tanto, comer apio en todas sus formas y beber jugo y caldo esencial puede aliviar el dolor en las articulaciones.
El apio aumenta la producción de bilis, pero al mismo tiempo evita su estancamiento en la bolsa (lo que provoca la formación de cálculos). Facilita la digestión e incluso elimina el estreñimiento resultante de los malos hábitos alimenticios. También se recomienda una dieta rica en apio para personas que padecen hipertensión. Esta enfermedad suele ser el resultado de varias causas: mala nutrición, estrés, trastornos renales, carga cardíaca y todo el sistema circulatorio. Mientras tanto, el apio desintoxica el cuerpo, ayuda a digerir las grasas, tiene un efecto diurético, mejora la función renal y cardíaca y calma los nervios estresados.
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El apio acanalado facilita el adelgazamiento
Todos los beneficios del apio funcionan bien en las dietas para adelgazar. Esto es especialmente cierto en el caso del apio acanalado. Es la variedad más joven de esta hortaliza, criada en Utah, EE.UU. en el último siglo. Los tallos crujientes y refrescantes carecen de fibras fibrosas. Son excelentes para comer crudos, no pierden valiosas vitaminas. Puedes agregarlos a ensaladas, sopas, ensaladas y exprimir su jugo.
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Raíz y apio: poder calorífico, índice glucémico y contenido de fibra
Tanto la raíz como el apio son bajos en calorías, pero cuando se trata del índice glucémico, un indicador clave en la dieta Montignac, por ejemplo, difieren significativamente. El índice glucémico informa sobre el nivel de glucosa en la sangre 2-3 horas después de comer; si desea perder peso, debe evitar los productos con un IG superior a 50. El IG de los alimentos está influenciado, entre otros, por tratamiento térmico, por lo tanto, el apio crudo tiene un IG = 35, pero cocido hasta 85, por lo tanto, las personas que están adelgazando deben comer apio crudo, no en forma de crema de sopa saludable. Lo mismo se aplica al apio: es mejor comerlo en forma de ensalada fresca o simplemente como bocadillo.
- raíz de apio - 21 kcal en 100 g; 1,8 g de fibra por 100 g; índice glucémico 35 (raíz cruda), 85 (raíz cocida)
- apio - 14 kcal en 100 g; 1,6 g de fibra por 100 g; índice glucémico 15
Apio y jugo de manzana: el elixir de la juventud
El jugo de apio, combinado en proporciones iguales con el jugo de manzana, da una bebida sin la cual ninguna estrella de Hollywood comienza el día. Un vaso de tal "elixir", bebido con el estómago vacío, limpia el cuerpo, elimina la hinchazón, hidrata la piel, fortalece el cabello y le da una suavidad aterciopelada a la piel. Gracias a los antioxidantes, es decir, las vitaminas C y E, protege la piel y todo el cuerpo contra los radicales libres y, por tanto, contra el cáncer. También contiene vitaminas B.
Apio: variedades y almacenamiento
El apio debe estar fresco y bien almacenado. Podemos guardar la bandeja en la nevera hasta una semana. No lo laves de antemano, solo envuélvelo en una bolsa de plástico. Dos tipos de apio son los más populares: pascal - pesado, verde oscuro, a veces con una textura veteada y hojas verdes, y dorado con tallos más claros y hojas amarillentas. En ambas variedades, los tallos deben ser firmes, sin daños y que se rompan con facilidad. Un refresco indica que ha pasado la fecha de consumo.
El apio de raíz, que probablemente se cultivó en Italia solo en el siglo XVII, es más resistente. La pulpa sana del apio es firme, sin huecos ni manchas oxidadas. En el procesamiento, las variedades de río Odra, globo y macarrones se utilizan con mayor frecuencia. La variedad gol es la mejor para ensaladas.
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