Jugo de tomate - propiedades saludables y valores nutricionales

El jugo de tomate es un método probado, entre otros. para adelgazar y aliviar los síntomas de la resaca. Fortalece el sistema inmunológico y reduce el colesterol, además de regular la digestión y apoya el trabajo de los ojos. El jugo de tomate tiene muchos beneficios nutricionales y para la salud y es bajo en calorías. Por lo tanto, vale la pena usarlo regularmente.

El jugo de tomate es un jugo cuyas propiedades y valores nutricionales se han descubierto hace relativamente poco tiempo. El jugo de tomate se preparó por primera vez en 1917 en Indiana (EE. UU.). Su pionero es Louis Perrin, que se quedó sin jugo de naranja y en su lugar hizo jugo de tomate.

Ganó popularidad gracias a los empresarios de Chicago que usaban jugo de tomate en sus cócteles Bloody Mary o Michelad. No fue hasta mediados de la década de 1920 que empezó a aparecer en el mercado estadounidense.

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Tabla de contenido

1. Jugo de tomate: para bajar de peso y más
2. Jugo de tomate: valores nutricionales, calorías (por 100 g)
3. ¿Por qué vale la pena beber jugo de tomate?
4. Jugo de tomate: usar en la cocina
5. Jugo de tomate: ¿cómo comprar uno de buena calidad?
6. Jugo de tomate - contraindicaciones
7. Jugo de tomate casero - receta

El jugo de tomate se obtiene triturando la pulpa de tomates frescos y maduros. Luego se separan las pepitas y las pieles y se pasteurizan. A veces, el jugo puede contener sal, ácido cítrico y un edulcorante. En los Estados Unidos, el jugo de tomate se obtiene a partir de tomate passata.

Jugo de tomate: para bajar de peso y más

• gracias a una pequeña cantidad de calorías y un alto contenido en vitaminas y minerales, el jugo de tomate es perfecto para la dieta de las personas que están adelgazando
• El licopeno contenido en el jugo de tomate es responsable de sus propiedades antiinflamatorias, protege contra el cáncer de mama, próstata, colon y pulmón y previene la aparición de aterosclerosis.
• es una fuente de luteína y betacaroteno, gracias a lo cual tiene un efecto protector en los ojos - protege contra la degeneración macular y las cataratas
• debido a la presencia de vitamina C y vitamina A, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico

Las propiedades del jugo de tomate se deben principalmente a la presencia de una gran cantidad de licopeno (9037 µg / 100 g) y betacaroteno (270 µg / 100 g) así como de vitaminas y minerales, principalmente vitamina C, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6 y potasio.

• gracias al contenido de vitamina B6 y potasio, reduce el nivel de colesterol en la sangre, reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardíacas, reduce la presión arterial
• gracias al contenido de vitamina B2, tiene un efecto calmante en las migrañas
• tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, apoya la digestión, regula el trabajo de los intestinos

El jugo de tomate contiene más licopeno que los tomates frescos porque el tratamiento térmico aumenta su concentración y sus propiedades antioxidantes.

• gracias al contenido de vitamina K y calcio, tiene un efecto positivo sobre el sistema esquelético, fortalece el tejido óseo y acelera su regeneración
• La vitamina C contenida en el jugo de tomate tiene un efecto positivo en la piel, ya que participa en la formación de colágeno, que determina la firmeza de la piel.
• La vitamina A, por otro lado, mejora la condición del cabello: lo hace brillante y fuerte, también retrasa la aparición de arrugas.

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Jugo de tomate: valores nutricionales, calorías (por 100 g)

Valor calórico - 17.0 kcal Proteínas - 0.85 g Grasas - 0.29 g

- ácidos grasos saturados - 0,019 g - ácidos grasos monoinsaturados - 0,005 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,027 g

Colesterol - 0.0 mg Carbohidratos - 3.53 g Fibra - 0.4 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Fósforo - 19,0 mg (3%) Potasio - 217,0 mg (6%) Sodio - 10,0 mg (0,67%) Calcio - 10,0 mg (1%) Hierro - 0,39 mg (4 %) Magnesio - 11,0 mg (3%) Zinc - 0,11 mg (1%) Cobre - 0,04 mg (4%) Selenio - 0,5 µg (0,9%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,1 mg (8%) Vitamina B2 - 0,078 mg (6%) Niacina - 0,673 mg (4%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) Folatos - 20 µg (5%) Vitamina C - 70,1 mg (78%) Vitamina A - 23,0 µg (3%) Vitamina E - 0,32 mg (3%) Vitamina K - 2,3 µg (4 %)

Valor nutricional del USDA,% de la ingesta diaria recomendada: Estándares de nutrición, Enmienda IŻŻ, 2017

¿Por qué vale la pena beber jugo de tomate?

Jugo de tomate: usar en la cocina

El jugo de tomate se consume con mayor frecuencia como bebida, pero también se usa en la cocina como complemento de sopas y salsas.

También puede ser una base para la preparación de cócteles: Bloody Mary y Bloody Caesar. En Canadá y México, el jugo de tomate se combina con cerveza para hacer un brebaje llamado Calgary Red-Eye y Cerveza Preparada, respectivamente.

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Autor: Time S.A

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Jugo de tomate: ¿cómo comprar uno de buena calidad?

Al elegir el jugo de tomate, vale la pena prestar atención al método de producción y la composición del jugo. La mejor opción es el jugo obtenido de tomates frescos, pero una gran parte de los jugos disponibles en el mercado se elabora a partir de jugo concentrado de tomate, así que lee las etiquetas. Otro aspecto a destacar es la adición de sal y su cantidad. Lo mejor es elegir el que no tenga sal.

Jugo de tomate - contraindicaciones

El jugo de tomate no se recomienda para personas alérgicas a los tomates. Pueden desarrollar dificultad para respirar, hinchazón de la lengua o garganta.

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El jugo de tomate tampoco debe ser consumido por personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico y acidez de estómago. Su consumo puede agravar los síntomas de la enfermedad.

Jugo de tomate casero - receta

Comprar jugo de tomate de buena calidad es relativamente difícil, por lo que vale la pena prepararlo tú mismo en casa, que es muy fácil y no requiere muchos ingredientes. El ingrediente principal del jugo de tomate son los tomates, pero puede agregar un poco de pimienta, chile o albahaca para realzar el sabor.

El jugo de tomate se puede preparar de varias maneras: usando un exprimidor o una licuadora. Es posible hacer jugo sin el uso de dispositivos, todo lo que necesita es una olla y un colador.

Primero, lave los tomates, retire el corazón, córtelos en cuartos, póngalos en la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que los tomates estén tiernos.

Luego pasa las verduras por un colador para separar los trozos de pulpa del jugo. Puede agregar especias al jugo obtenido de esta manera y llevarlo a ebullición.

El jugo de tomate se puede almacenar en el refrigerador en botellas cerradas o se puede conservar y congelar.

Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades.Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.