El jugo de cereza tiene un sabor distinto y, por lo tanto, generalmente sabe bien incluso para las personas a las que no les gustan las cerezas. Vale la pena beberlo, ya que refresca, estimula, aporta vitaminas y minerales y tiene varias propiedades beneficiosas para la salud. Se puede preparar de forma tradicional o con un exprimidor. ¿Cómo hacer el jugo de cereza perfecto? Aprenda recetas probadas.
Las cerezas se pueden comer de muchas maneras y puedes hacer un delicioso jugo. ¿Por qué vale la pena? El jugo de cereza hecho en casa tiene muchas más propiedades nutricionales que el jugo preparado a partir de concentrado, que se puede comprar en la tienda, debido al contenido de fruta mucho mayor.
También es mucho más saludable que las bebidas de cereza de la tienda, que los productores pueden agregar, por ejemplo, mejoradores del sabor o del color o conservantes.
Al preparar un jugo de este tipo en casa, también puede decidir su sabor (agregando, por ejemplo, aditivos naturales que afectan la acidez, por ejemplo, jugo de limón) y el valor calórico agregando más o menos azúcar.
Tabla de contenido
- ¿Cuáles son las propiedades del jugo de cereza?
- ¿Qué cerezas son mejores para hacer jugo?
- ¿Cómo hacer el mejor jugo de cereza? Recetas de jugo de cereza
¿Cuáles son las propiedades del jugo de cereza?
El jugo de cereza hecho en casa, al igual que las cerezas en sí, tiene varias propiedades saludables.
- Protege contra el cáncer y ralentiza el proceso de envejecimiento, porque contiene muchos antioxidantes, gracias a los cuales neutraliza los radicales libres.
- Apoya el trabajo del sistema cardiovascular, ya que contiene, entre otros, antocianinas que aumentan la elasticidad de los capilares y vitamina C, que sella los vasos sanguíneos.
- Protege el corazón por su alto contenido en potasio.
- Reduce el riesgo de aterosclerosis porque sus ingredientes, incluida la fibra, reducen el nivel de colesterol "malo".
- Ayuda con el insomnio: las cerezas contienen melatonina como una de las pocas frutas, y un estudio publicado en el Journal of Medicinal Food ha demostrado que un vaso de jugo de cereza bebido por la mañana y por la noche durante dos semanas puede curar el insomnio.
- Reduce la fiebre, tiene propiedades antiinflamatorias y calma los músculos doloridos con resfriados o gripe.
- Ayuda a tratar afecciones del tracto urinario como cálculos renales o cistitis.
- Se recomienda en ausencia de apetito, ya que los ácidos frutales que contiene estimulan la secreción de saliva y enzimas digestivas.
¿Qué cerezas son mejores para hacer jugo?
Es obvio que la fruta para el jugo debe estar madura pero no demasiado madura. La variedad de cerezas es tan importante como la calidad de la fruta. Hay más de una docena de variedades de cerezas que crecen en Polonia, pero, debido al sabor de la fruta o su jugosidad, no todas son adecuadas para el jugo.
La cereza más popular utilizada para el jugo es Słupianka, también conocida como cereza del Vístula. También se puede hacer un sabroso jugo ligeramente amargo con cerezas de la variedad Lucyna, cerezas Nana (que dan una fruta agridulce), así como cerezas North Star (que, según los expertos, son ligeramente ácidas con un toque de canela) y cerezas Sabina, dando jugo aromático, muy sabroso, agridulce.
Sin embargo, los vasos no siempre son adecuados para el jugo; su jugo suele ser muy ligero y, a veces, incluso incoloro, mientras que el sabor depende de la variedad. Una de las cerezas más populares de esta variedad es la denominada Ludwika temprana, cuya fruta tiene una pulpa casi anaranjada y da un jugo brillante con un sabor agridulce.
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El jugo de cereza es muy fácil de preparar y puedes hacerlo tanto de la forma tradicional como con un exprimidor o exprimidor de frutas (solo en este último caso no es necesario deshuesar las cerezas, además, al preparar el jugo de cerezas en un exprimidor, puedes obtener mucho más de utilizando otros métodos).
Jugo de cereza con azúcar y jugo de limón
Necesitas: 1 kg de cerezas deshuesadas, 1 kg de azúcar, jugo de limón mediano.
Ponga las cerezas lavadas en una olla, cubra con azúcar, agregue jugo de limón, luego revuelva y coloque en un lugar fresco por unas horas. Cuando la fruta desprenda el jugo, caliente la olla a gas durante 15-20 minutos (la llama debe ser lo suficientemente pequeña como para que la fruta no se queme y el jugo no se derrame).
Revuelva el contenido de la olla de vez en cuando. Durante este tiempo, escaldar los frascos previamente preparados. Mientras todavía están calientes, vierta el jugo caliente en ellos y atorníllelos bien. Si quieres que el jugo dure todo el invierno, puedes pasteurizarlo: forra la olla con una toalla, coloca las botellas de jugo, vierte agua a 3/4 de altura y pasteuriza durante 20 minutos después de hervir el agua.
Jugo de cereza del exprimidor
Necesitarás: 1 kg de cerezas (sin deshuesar), 1/2 kg de azúcar.
Lave las cerezas, viértalas en un colador, déjelas secar. Durante este tiempo, prepare el exprimidor de acuerdo con las instrucciones del fabricante; en la mayoría de los modelos, debe verter agua en la parte más baja del exprimidor y colocar un tubo de drenaje en el medio y bloquear la abrazadera.
A continuación, poner las cerezas en la parte más alta del exprimidor, agregar el azúcar, tapar con una tapa y colocar sobre la gasa. De vez en cuando, verifique si el jugo se está acumulando en el medio del exprimidor (dependiendo de la jugosidad de la fruta, puede tomar de varios a varios minutos). Comience a decantarlo en botellas limpias y escaldadas de inmediato. Revuelve las cerezas en la parte superior del exprimidor de vez en cuando para sacarles más jugo.
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