SALCHICHA: cómo almacenarla para que se mantenga fresca durante mucho tiempo

Por lo general, una salchicha, ya sea jamón o salchicha común, deja de ser apta para comer después de unos días en el refrigerador. Es seco, insípido y mohoso. ¿Cómo almacenar bien la carne y elegir la que se mantenga fresca por más tiempo?

Las carnes curadas secas y semisecas mantienen la frescura por más tiempo (contienen la menor cantidad de agua); incluso las sin envolver pueden permanecer en el refrigerador hasta por un mes, las siguientes se ahúman y se curan.

Que embutido elegir en la tienda, si pretendemos almacenarlo más tiempo

Si rara vez compra, elija salchichas secas, salchichas kabanos, salami, productos kindziuk y jamones de larga maduración (por ejemplo, Parma). Una salchicha en tripa natural es más duradera. Puede permanecer en el refrigerador durante 3 días, mientras que el que está en una carcasa artificial, un día más corto. La temperatura óptima para todos los embutidos es de 2 a 7 ° C. Las carnes curadas en trozos tienen una vida útil mucho más larga. Cuando prefiera comprar carnes en rodajas, elija empaquetadas y cómelas dentro de los 2 días posteriores a la apertura. Cómpralo en la tienda en porciones para consumir de una vez. Si se va a usar varias veces, divídalo en porciones de un solo uso y empaquete cada una correctamente. En primer lugar, la salchicha debe sacarse de la bolsa en la que estaba empaquetada en la tienda.

Cómo almacenar salchichas en el refrigerador.

Los embutidos rara vez se envasan en pergamino. Y el pergamino es el embalaje perfecto. Incluso una fina película adhesiva (encogible) funciona mucho peor porque corta el acceso de aire. El papel de aluminio se puede utilizar como embalaje exterior durante un período breve. Es un aislamiento demasiado perfecto. Como es impermeable al aire y al vapor de agua, las salchichas húmedas envueltas en él pueden pudrirse. Los recipientes al vacío son una excelente manera de almacenar carnes cortadas y en rodajas.

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