Dieta contra el cáncer - menú de muestra

La investigación científica no deja lugar a dudas: la dieta influye en gran medida en el riesgo de desarrollar un tumor maligno. Entonces, ¿qué comer para evitar el cáncer? Vea un ejemplo de un menú de dieta contra el cáncer que utiliza productos con propiedades contra el cáncer comprobadas.

La dieta contra el cáncer debe basarse en alimentos vegetales (verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, nueces y semillas); las investigaciones demuestran que protege contra muchos cánceres. Es por eso que WCRF (Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer) y AICR (Instituto Americano de Investigación del Cáncer), las organizaciones más grandes del mundo que estudian el impacto del estilo de vida, incluida la dieta, sobre el riesgo de cáncer, lo recomiendan tanto en la prevención del cáncer como en los pacientes que la previenen. terapia.

Una dieta baja en grasas y basada en plantas provoca una caída en los niveles de estrógeno en las mujeres, lo cual está relacionado con un bajo suministro de grasa y una gran cantidad de fibra (elimina el exceso de estrógenos del cuerpo). Además, reduce el nivel de insulina e IGF-1, hormonas que "riegan" el cáncer y reduce los marcadores inflamatorios. Los estudios in vitro han demostrado que el suero de las personas que consumen esta dieta inhibe el crecimiento de las células cancerosas de mama y próstata.

Escuche sobre la dieta contra el cáncer. Conozca el menú de muestra y los productos recomendados. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.

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Un menú de muestra de todo el día en una dieta contra el cáncer

Desayuno

Ensalada de frutas con salsa de yogur: corte de plátano, kiwi, naranja, 2 higos secos, agregue un puñado de frambuesas (frescas o congeladas), una taza de yogur de soja natural, una cucharadita de linaza molida, mezcle.

Bocadillo

Cóctel de tomate y apio: 250 g de tomates cherry, tallo de apio y un puñado de perejil, mezclar en la batidora, sazonar con una pizca de sal y pimienta.

Cena

Bolsitas de pan pita rellenas con ensalada de espinacas tiernas, tomate, frijoles y aguacate: mezcle 3 tazas de espinacas tiernas, 3 tomates medianos, cortados en 3 o 4 partes, 3 hongos duros, en rodajas finas, 2 cucharadas de cebolla morada picada, 1/2 tazas de frijoles enlatados (enjuagar), machacar 1/3 de un aguacate maduro y un diente de ajo con un tenedor, agregar una cucharadita de vinagre de sidra de manzana, pimienta, albahaca y mezclar con la ensalada. Cortar el pan de pita integral en un bolsillo, ponerlo en una tostadora y asar, llenar con ensalada. Deja el resto de la ensalada para cenar.

Bocadillo

2 rebanadas de pan crujiente con queso crema: 90 g de tofu natural, 125 ml de leche de soja y vainilla, 2 dátiles remojados grandes o 3 pequeños, 1/2 cucharadita de piel de naranja seca o recién rallada, mezclar en una licuadora, agregar esencia de vainilla al gusto.

Cena

Crema de calabacín o brócoli: cocine 2 calabacines pequeños (o un brócoli pequeño) hasta que estén blandos, agregue una lata de guisantes (enjuagar previamente) y 2 dientes de ajo machacados, mezcle en una licuadora, agregue el jugo de medio limón, una pizca de pimentón dulce, pimienta y sal (para 2 porciones).

Filete de salmón asado con hierbas: frote el filete de salmón (aprox. 150 g) con ajo y hierbas (si lo desea), una pizca de sal, espolvoree con jugo de limón, hornee en el horno durante aproximadamente media hora.

Ensalada de espinacas baby, tomates, frijoles rojos y aguacate (de la cena).

• Comer fruta reduce el riesgo de cáncer de boca, garganta, esófago, pulmón y estómago.
• Comer verduras con almidón ricas en carotenoides y vitamina C (como brócoli, lechuga, pepino, tomates, repollo, coliflor, calabacín, berenjena, pimientos, nabos, espárragos, espinacas, achicoria, apio, chucrut, cebolla, ajo, perejil, rábano, puerro) reduce el riesgo de cáncer de boca, garganta, esófago, pulmón y estómago.
• Comer alimentos ricos en fibra reduce el riesgo de cáncer de colon.

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Vea qué productos vale la pena comer en la prevención contra el cáncer

Medicamentos con efecto anticancerígeno.

Arándanos / arándanos americanos: las pruebas de laboratorio han demostrado que los antioxidantes contenidos en estas frutas (incluidos los flavonoides, elagitaninas y estilbenos) reducen el daño del ADN por los radicales libres que pueden provocar cáncer. También ralentizan el crecimiento de las células cancerosas y destruyen algunas células cancerosas.

Brócoli y otras verduras crucíferas: estudios de laboratorio han demostrado que los glucosinolatos de estas verduras reducen los procesos inflamatorios en el cuerpo que pueden aumentar el riesgo de desarrollo de cáncer. También inhiben las enzimas que activan los carcinógenos y estimulan las enzimas que los desactivan. La investigación también sugiere que los glucosinolatos "activan" los genes responsables de inhibir los tumores. Algunos estudios han demostrado que estos compuestos transforman los estrógenos en formas menos agresivas, lo que reduce el riesgo de ciertos cánceres dependientes de hormonas.

Té verde: en las pruebas de laboratorio, ralentiza o previene por completo el desarrollo del cáncer de colon, hígado, mama y próstata. Otros estudios han mostrado efectos similares sobre el cáncer de pulmón, piel y gastrointestinal. Los estudios de observación en humanos han demostrado que beber esta bebida con regularidad reduce el riesgo de cáncer de vejiga, colon, estómago, páncreas y esófago.

Linaza: en los animales, la lignina que contiene reduce la concentración de ciertos factores de crecimiento, lo que ralentiza el desarrollo de tumores e inhibe la propagación de células cancerosas en los tumores de mama.

Soja: contiene muchas sustancias que han mostrado propiedades anticancerígenas en la investigación: isoflavonas: retardan el crecimiento de las células cancerosas, afectan su destrucción, actúan como antioxidantes; saponinas: reducen el colesterol, protegen contra ciertos tipos de cáncer, reducen los niveles de glucosa en sangre; ácidos fenólicos: detienen la propagación de las células cancerosas; ácido fítico: actúa como antioxidante; esfingolípidos: inhiben el desarrollo de las células cancerosas, promueven su autodestrucción y bloquean la propagación de estas células. Comer soja con moderación no es peligroso para las mujeres con cáncer de mama (declaración AICR). Fuente: www.aicr.org

El estudio de Dean Ornish (2005) aportó interesantes observaciones. En los hombres con cáncer de próstata en estadio temprano, que no calificaron para ninguna terapia, aplicó una dieta vegetal baja en grasas y una dieta tradicional de acuerdo con la pirámide nutricional. En el primer grupo, el nivel de PSA (un marcador del desarrollo del cáncer de próstata) disminuyó hasta en un 5 por ciento. en el 90 por ciento de los usuarios a las recomendaciones dietéticas, lo cual es inaudito sin ninguna intervención. En el grupo de control, el nivel de PSA aumentó. Otro estudio de Ornish (2008) sobre pacientes con cáncer de próstata en etapa temprana que pasaron seis meses con una dieta vegana baja en grasas mostró su efecto sobre la expresión genética: 48 genes responsables de la defensa contra el cáncer "se despertaron" y 453 genes que causaron cambios pro-cáncer "se durmieron".

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