Semillas de amapola blanca: propiedades. ¿Dónde comprarlo y cómo prepararlo?

Las semillas de amapola blanca no son muy populares debido a su menor disponibilidad. Es una pena, porque las semillas de amapola blanca, como las semillas de amapola azul, contienen valiosos nutrientes y su consumo es beneficioso para la salud. Conoce las propiedades de las semillas de amapola blanca y descubre cómo se pueden preparar y dónde comprarlas.

Tabla de contenido:

Semilla de amapola blanca: valor nutricional
Semillas de amapola blanca: propiedades para la salud
Semillas de amapola blanca: ¿para quién no se recomienda?
Semillas de amapola blanca: ¿cómo prepararlas?
Semillas de amapola blanca: ¿dónde comprar?

La semilla de amapola blanca es la segunda variedad principal de este producto, junto a la amapola azul. Es característico de la cocina oriental y es especialmente popular en la cocina india.

El sabor de las semillas de amapola blanca es ligeramente más suave y dulce que el de las semillas de amapola azul, por lo que se utiliza principalmente en repostería como relleno para tortas, galletas, panecillos y tartas.También es un ingrediente de los croissants de San Martín, un producto con denominación de origen protegida, inscrito en la lista de indicaciones geográficas protegidas y horneado el 11 de noviembre (día de San Martín).

Las semillas de amapola blanca también se encuentran en platos de kutia, pasta y arroz. En la cocina india, se utiliza para espesar salsas y como complemento de platos de carne y pescado.

Las semillas de amapola blanca son pequeñas, duras y tienen la forma de un riñón, son un poco más pequeñas que las semillas de amapola azul.

Semilla de amapola blanca: valor nutricional

Las semillas de amapola blanca son una rica fuente de vitaminas, minerales, fibra dietética y ácidos grasos poliinsaturados; esto determina sus beneficios para la salud, a pesar de que es muy calórico, porque 100 g de semillas de amapola equivalen a 525 kcal.

Las semillas de amapola son ricas en cobre, calcio y fósforo. 100 g de semillas de amapola contienen 1.627 mg de cobre, que cubre el requerimiento diario de este elemento en un 181%, 1438 mg de calcio - 144% del requerimiento diario y 870 mg de fósforo - 124% del requerimiento diario.

Las semillas de amapola blanca son una excelente fuente de hierro, magnesio y zinc. También es rico en vitaminas, principalmente vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico.

Vale la pena saberlo

Semillas de amapola blanca - calorías y valores nutricionales en 100 g de semillas de amapola

Valor calórico - 525 kcal
Proteína - 17,99 g
Grasas - 41,56 g

- Grasa saturada 4.517 g

- Grasa monoinsaturada 5.982 g

- Grasa poliinsaturada 28.569 g

Carbohidratos - 28,13 g
Fibra - 19,5 g

Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Fósforo - 870,0 mg (124%)
Potasio - 719,0 mg (21%)
Sodio - 26,0 mg (2%)
Calcio - 1,438.0 mg (144%)
Hierro - 9,76 mg (98%)
Magnesio - 347,0 mg (87%)
Zinc - 7,9 mg (72%)
Cobre - 1,627 mg (181%)
Selenio - 13,5 µg (25%)

Vitaminas

Vitamina C - 1.0 mg (1%)
Vitamina B1 - 0,854 mg (66%)
Vitamina B2 - 0,1 mg (8%)
Niacina - 0,896 mg (6%)
Ácido pantoténico - 0.324 mg (6%)
Vitamina B6 - 0,247 mg (19%)
Vitamina B12 - 0.0 µg (0%)
Folatos - 82,0 µg (21%)
Vitamina A - 0.0 µg (0%)
Vitamina E - 1,77 mg (18%)

Fuente: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, estándares de nutrición, enmienda IŻŻ, 2017

Semillas de amapola blanca: propiedades para la salud

prevención del estreñimiento y aceleración del tránsito intestinal, debido a la presencia de fibra dietética;
disminuir la concentración de colesterol LDL y el efecto sobre la regulación de los niveles de insulina y glucosa en sangre debido al alto contenido de fibra dietética;
efecto positivo sobre el sistema esquelético debido al alto contenido de calcio;
aliviar la inflamación, fiebre, dolor de muelas, dolor en las articulaciones, vómitos y náuseas;
disminuir el colesterol total y aumentar el colesterol HDL, que está condicionado por el alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados;
un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio: fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial debido a la presencia de fósforo, zinc y vitaminas B;
efecto positivo sobre el sistema circulatorio, la formación y el funcionamiento de los glóbulos rojos, el metabolismo de las grasas, debido a la alta concentración de cobre;
mejorar el funcionamiento del sistema nervioso y aliviar los síntomas del insomnio.

Semillas de amapola blanca: ¿para quién no se recomienda?

A pesar de sus propiedades beneficiosas para la salud, las semillas de amapola blanca no se recomiendan para todos. Las personas que toman medicamentos deben tener especial cuidado, ya que las semillas de amapola pueden interactuar con ellos, lo que puede ser peligroso para su salud.

Además, las semillas de amapola son difíciles de digerir, por lo que no debe incluirse en la dieta de niños menores de 2 años, personas con una dieta de fácil digestión y personas con enfermedades del sistema digestivo. Además, las mujeres embarazadas deben consumir amapola con moderación, aunque es una buena fuente de ácido fólico.

Semillas de amapola blanca: ¿cómo prepararlas?

Semillas de amapola blanca, utilizadas como complemento de ensaladas, granola, muesli, galletas, muffins o como aderezo para hornear, lo mejor es someterlas a un tostado corto en una sartén o al horno, lo que realzará su sabor y aroma.

Por otro lado, las semillas de amapola blancas que se utilizan como relleno para pasteles se deben verter con agua hirviendo antes de molerlas, dejarlas unas horas y escurrir el exceso de agua. Otra forma de preparar semillas de amapola para pasteles es verter agua caliente sobre ellas y cocinarlas durante aproximadamente media hora desde el momento de la ebullición.

Semillas de amapola blanca: ¿dónde comprar?

Las semillas de amapola blanca se pueden comprar en tiendas naturistas, supermercados o tiendas en línea. Debido al hecho de que es un producto de alta calidad, también es bastante caro: por 1 kg de semillas de amapola blanca hay que pagar alrededor de 18-22 PLN, y por 1 kg de semillas de amapola BIO incluso 70 PLN.

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Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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