La dieta de otoño introduce un cambio en la decoración del plato. Las sopas calientes y coloridas y las verduras cocidas reemplazan las ensaladas. Se supone que la dieta de otoño es más calórica y con mucho cuerpo que en verano. Compruebe qué comer para no caerse del frío otoñal y las infecciones.
La dieta de otoño debe proporcionar calorías saludables y mimar con sabor. En el otoño, cuando la temperatura baja, el cuerpo necesita más calorías para calentarse y más nutrientes para defenderse de las infecciones. Por lo tanto, la dieta de otoño debe ser rica en comidas calientes y nutritivas que sean tentadoras al gusto.
Dieta de otoño - sopas calientes
Picante, especiado, aterciopelado: las sopas de otoño son la mejor manera de calentarse desde adentro. Una dieta así evitará los antojos de dulces, tanto los derivados del descenso de temperatura como los que son expresión del anhelo del sol. Las sopas y los caldos de verduras proporcionan energía y calidez que permanecen en nosotros más tiempo que incluso el té más caliente. En la dieta de otoño, vale la pena preparar sopas de tubérculos: puerro, cebolla, remolacha o una mezcla de ellos en nuestra sopa de verduras favorita; luego les agregamos zanahorias, perejil y apio. Los frijoles y las lentejas son una muy buena adición a las sopas. Este último (especialmente el rojo delicado) funciona muy bien como espesante. Porque renunciamos a la harina añadida a la sopa. La sopa de calabaza con jengibre es una sopa de otoño excelente y cálida. También puede, siguiendo el ejemplo de la cocina china de cinco alternancias, preparar una sopa energética, es decir, caldo energético de aves y ternera, cocido de 4 a 6 horas. Según la teoría de las cinco transformaciones, los platos cocinados durante mucho tiempo tienen un mayor valor energético (que no debe confundirse con el valor calórico: los chinos utilizan un concepto de energía ligeramente diferente).
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Desayuno caliente: la base de la dieta para el otoño.
En el otoño, olvídese de los sándwiches o limite esos desayunos a uno por semana. Además, el muesli con yogur frío no es la mejor propuesta. En otoño tiene mucho más sentido comer huevos revueltos por la mañana (no necesariamente con tocino, es mejor hacerlo en una sartén sin grasa). Esta es una dieta de otoño para los tradicionalistas. Las personas más propensas a los cambios culinarios pueden preparar sopas de desayuno, como avena o una mezcla de cereales con la adición de frutos secos y especias calientes: jengibre, canela y clavo, con una pizca de chile para agudizar el sabor. Si, a pesar de cambiar tu dieta al otoño, te atraen mucho los dulces, puedes preparar porciones de mijo tibio para el desayuno con manzanas cocidas, pasas, un poco de nueces o almendras y especias calientes. Los granos de mijo contienen valiosas vitaminas B y E y minerales, son alcalinos y no contienen gluten. Tiene un sabor ligeramente dulce y alivia los antojos de dulces.
Dieta de otoño: apoyo a la inmunidad
Las comidas que consume en el otoño deben proporcionarnos los ingredientes que mantienen nuestro sistema inmunológico completamente funcional. Hasta el 80 por ciento células responsables de la llamada la respuesta inmune del cuerpo está en el intestino. Por tanto, debe haber un aporte de vitaminas y minerales. La dieta de otoño debe incluir productos en los que se encuentre la vitamina D en grandes cantidades, que juega un papel muy importante en el mantenimiento de la eficiencia del sistema inmunológico. Su deficiencia provoca que el llamado células que destruyen y eliminan bacterias y virus. Es más importante para nuestra inmunidad que la vitamina C. La vitamina D está contenida en pescados de mar grasos: la mayoría de ellos son arenques y caballas, la mitad de salmón e incluso menos atún. Algunas cantidades de vitamina D también se encuentran en los huevos y el queso amarillo. La vitamina C también es importante porque la necesitamos para producir glutatión, el antioxidante más poderoso de nuestro cuerpo. Así que incluyamos los productos ricos en vitamina C en la dieta de otoño: chucrut, espinacas, rosa mosqueta, arándanos, cítricos y kiwi. La vitamina A también estimula la inmunidad y es proporcionada por zanahorias, repollo, brócoli, tomates y pimientos. Vitaminas igualmente importantes: frijoles, brotes, semillas y nueces. Y también minerales valiosos: zinc, selenio y hierro. El hierro contiene la mayor cantidad de carne. Espolvoréelos con perejil, ya que se absorbe mejor en presencia de vitamina C. El zinc se encuentra en pescados y mariscos, legumbres, semillas de calabaza, huevos y soja. Encontrarás selenio en el brócoli.
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