Cocina económica y ecológica

La comida orgánica se asocia con productos de alta gama. Mientras tanto, los productos orgánicos y saludables pueden ser económicos. Haciendo compras reflexivas, siguiendo los consejos contenidos en el libro de Monika Mrozowska titulado "Cocina Económica y Ecológica", rápidamente descubrirás que en la cocina la ecología puede ir de la mano de la economía, comprueba cómo preparar platos principales saludables, postres y pequeños bocadillos por unos o una docena de zlotys.

¿Puedes comer ecológica y económicamente al mismo tiempo? Haciendo compras reflexivas, siguiendo los consejos contenidos en el libro de Monika Mrozowska titulado "Cocina económica y ecológica", rápidamente se puede descubrir que lo saludable y ecológico puede ser económico. En muchos casos, mucho más barato que los platos de cocina altamente procesada. En el libro "Cocina económica y ecológica", el autor demuestra que un almuerzo rápido para toda la familia puede prepararse para una docena de zlotys.

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Desayuno ecológico y económico: tortillas (4 porciones) por aprox. 14 PLN

En esta receta, los huevos son el secreto. Cuanto más fresca esté, más sabrosa será la tortilla. Podemos comer tortillas dulces, pero también saben bien con un poco de queso fundido y verduras.

Ingredientes:

• 8 huevos - aprox.5 PLN 60 gr
• pizca de sal - aprox.5 gr
• 4 cucharadas de mantequilla - aprox.5 gr

Accesorios:

• p. ej., una caja de frambuesas - alrededor de 7 PLN
• 2 cucharaditas de azúcar de caña - aprox.50 gr

Romper los huevos. Separamos las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal. Batir las yemas. Mezcle suavemente las claras de huevo batidas con la yema con una cuchara. Derretir un poco de mantequilla en la sartén. Freímos 4 tortillas grandes (es más difícil darles la vuelta) o 8 pequeñas. Freír a fuego lento por ambos lados hasta que se doren. Cuece las frambuesas durante 5 minutos en una olla con azúcar de caña. Ponga fruta tibia en las tortillas.

Cena ecológica y económica: caldo portobello (4 porciones) por aproximadamente 18 PLN

Ingredientes:

• 4 zanahorias pequeñas - aprox.1 PLN 50 gr
• 2 dientes de ajo - aprox.50 gr
• 2 champiñones porobello grandes - alrededor de 2 PLN
• parte blanca del puerro - aprox.2 zlotys 50 gr
• 800 ml de caldo de verduras - aprox.4 PLN 50 gr
• 4 cucharadas de salsa de soja - aprox.80 gr
• 2 cucharadas de aceite de oliva - aprox.60 gr
• 200 g de fideos finos de arroz - aprox.5 PLN 60 gr

Freír el ajo prensado en la prensa durante 2-3 minutos en aceite de oliva y champiñones portobello en rodajas finas. Luego se vierte el caldo de verduras, se le agregan las zanahorias ralladas de malla gruesa y los puerros en rodajas finas, se vierte la salsa de soja y se cuece todo durante unos 15 minutos a fuego lento. Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Ponga la pasta en los cuencos y vierta la sopa encima.

Cena ecológica y económica: tarta de remolacha (4 raciones) por unos 12 PLN

Ingredientes:

• 1 taza de harina de espelta ligera - alrededor de 2 PLN
• 70 g de mantequilla - alrededor de 1 PLN
• 2 cucharadas de crema - aprox.50 gr
• 2 remolachas - aprox.70 gr
• 2 dientes de ajo - aprox.50 gr
• 2 cucharadas de aceite de oliva - aprox.40 gr
• 1/3 cucharada de pimienta molida - aprox.20 gr
• 150 g de queso de cabra (roscón) - alrededor de PLN 7
• pizca de sal - aprox.5 gr

Tamizar la harina de espelta, aprox.5 g, en un bol. Agregue la mantequilla picada, la crema y la sal. Amasar la masa rápidamente y ponerla en el frigorífico durante 30 minutos. Hervir las remolachas durante unos 40 minutos en agua hasta que estén blandas. Enfriarlo, cortarlo en rodajas más finas y mezclarlo en un bol con aceite de oliva, ajo y pimienta. Corta el rollo de queso en rodajas lo más finas posible. Precalentar el horno a 180 ° C (arriba / abajo, aire caliente). Saque la masa del refrigerador y extiéndala suavemente con los dedos en una capa uniforme en el fondo del molde para tartas. Si queda algo de masa, formamos una pequeña bola con ella, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico. Pinche la masa con un tenedor para que no suba durante la cocción en el horno. Póngalos en un horno precalentado y hornee la parte superior durante unos 15 minutos. Luego saca las rodajas de remolacha y queso y ponlas encima, vierte el aceite de oliva especiado con la remolacha encima. Regrese al horno durante 15-17 minutos.

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Postre ecológico y económico: unas 10 rosquillas por unos 10 PLN

Ingredientes:

• 250 g de harina de espelta - aprox.2 zlotys 50 gr
• 35 g de levadura - aprox.35 gr
• 40 g de miel - alrededor de PLN 3
• 1/2 cucharadita de sal - aprox.10 gr
• 2 huevos - aprox.1 PLN 40 gr
• 100 g de aceite de coco - alrededor de PLN 3
• 70 ml de agua tibia

Coloque la levadura en el recipiente, agregue agua y miel y mezcle bien. Caliente suavemente el aceite de coco hasta que se convierta en líquido y viértalo en un bol. Agrega la harina de espelta tamizada, agrega sal y mezcla con una cuchara de madera. Agregue lentamente los huevos y continúe mezclando (aproximadamente 10 minutos) para hacer una masa suave. Déjelo reposar durante 45 minutos. Revuelva la masa con una cuchara de madera nuevamente. Cepille sus manos y la parte superior con aceite de coco. Dividimos la masa de la encimera en 10 partes, a partir de las cuales hacemos bolitas. Luego aplánalas y pon dos frambuesas en el centro de cada torta. Amasar para cubrir las frambuesas con la masa. Doblar hacia abajo sobre rulos de papel o moldes de cerámica. Déjelo reposar durante 30 minutos. Luego hornee a 180 ° C (arriba / abajo) durante unos 15 minutos, hasta que se doren. Después de sacar del horno y enfriar, espolvorear con un poco de azúcar glass.

Cena ecológica y económica: ensalada sobrante (4 porciones) por aproximadamente 11 PLN

Si las verduras se hornean después de la cena, agregando un poco de espelta cocida y algunos ingredientes sabrosos, podemos preparar fácilmente un almuerzo para el trabajo del día siguiente. Los granos de espelta tienen un sabor muy delicado, ligeramente a nuez y son muy abundantes. Mejora el estado de ánimo y tiene efecto antidepresivo.

Ingredientes:

• verduras al horno (1/2 coliflor y 1/2 manojo de espárragos junto con aceite de hornear) - aprox.5 PLN 40 gr
• 100 g de granos de espelta - aprox.90 gr
• 1 tomate frambuesa grande - alrededor de 2 PLN
• 1/2 cebolla - aprox.40 gr
• 10 aceitunas verdes grandes - aprox. 1 PLN 50 gr
• 1/2 limón - aprox.70 gr

Para la ensalada utilizamos la mitad de las verduras que horneamos en el horno con aceite de oliva. Picar finamente, dejar 3 o 4 espárragos para decorar y 1 o 2 cogollos de coliflor. Hervir los granos de espelta en agua ligeramente salada (en una proporción de 1: 2) durante unos 10 minutos, hasta que los granos hayan absorbido toda el agua. Corta el tomate y la cebolla en dados pequeños. Pica finamente las aceitunas. Ponga todas las verduras en un bol, agregue aceitunas, avena y jugo de medio limón. Mezclamos y decoramos con cabezas de espárragos y floretes de coliflor.

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Actriz, promotora de la alimentación saludable. Desde hace muchos años ofrece platos sanos y sabrosos a los espectadores del programa "Dzień Dobry TVN". Autor y coautor de libros culinarios, incl. Dulces y saludables, es decir, postres que puedes comer todos los días y Dulces, saludables y festivos. Vegetariano. Está apasionadamente involucrado en campañas pro salud, principalmente relacionadas con la educación nutricional.

Poradnikzdrowie.pl es el patrocinador de medios del libro, ¡lo recomendamos!