Probióticos, es decir bacterias buenas, tienen propiedades curativas confirmadas por numerosas pruebas; su acción apoya, entre otros el tratamiento de la diarrea, alergias, atopia, enfermedades inflamatorias de los intestinos y el hígado, fortalece la inmunidad del cuerpo. Los probióticos se encuentran naturalmente en algunos alimentos y están disponibles como suplementos dietéticos. Para que una cepa bacteriana se considere probiótica, debe cumplir una serie de requisitos.
Tabla de contenido:
- ¿Qué son los probióticos?
- El uso de probióticos en la prevención y el tratamiento de enfermedades.
- Las cepas probióticas más utilizadas y sus propiedades curativas
- Probióticos naturales
- ¿Cómo aumentar la cantidad de microorganismos probióticos en el cuerpo?
- Productos alimenticios que contienen probióticos.
- Probióticos en forma de suplementos dietéticos.
- Preparaciones probióticas populares - TABLA
El nombre probiótico proviene del griego "pro bios", de por vida. Según la definición de la FAO / OMS de 2002, los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, tienen efectos beneficiosos para la salud.
Las bacterias de ácido láctico del género se utilizan con mayor frecuencia como probióticos Lactobacillus y Bifidobacteriapero también algunas especies de bacterias muestran propiedades favorables a la salud Escherichia y Bacilo y levadura Saccharomyces cerevisiae ssp boulardi.
El efecto probiótico se relaciona con una cepa específica de un microorganismo, no con un género o especie. No es suficiente que un microorganismo pertenezca a las bacterias lácticas para exhibir propiedades probióticas.
El nombre del probiótico consta de tres elementos: el nombre genérico (p. Ej. Lactobacillus), nombre de la especie (p. ej. rhamnosus) y designación alfanumérica de deformación (por ejemplo, GG).
Escuche acerca de los probióticos. Descubra sus propiedades curativas, tipos y fuentes. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.Para ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video
¿Qué son los probióticos?
Cada microorganismo considerado probiótico debe tener un efecto de promoción de la salud documentado. Las cepas microbianas deben cumplir muchos requisitos y pueden considerarse probióticos si:
- mostrar la capacidad de adherirse (adherirse) a las células epiteliales intestinales,
- colonizar fácilmente el tracto digestivo,
- no producen productos tóxicos del metabolismo nocivos para el cuerpo humano,
- son resistentes al pH bajo del jugo gástrico,
- mantenerse vivo en presencia de bilis,
- actuar antagonista contra bacterias patógenas en el tracto gastrointestinal,
- han sido aislados del cuerpo humano,
- mostrar estabilidad y la posibilidad de una producción de biomasa a gran escala,
- tener un efecto beneficioso clínicamente documentado en la salud humana (ensayos aleatorizados en humanos - ensayos doble ciego controlados con placebo),
- han establecido afiliación taxonómica (género, especie, cepa) mediante métodos genéticos modernos.
Autor: Time S.A
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Saber másEl uso de probióticos en la prevención y el tratamiento de enfermedades.
Los microorganismos probióticos tienen una actividad muy amplia. Algunas de sus propiedades están respaldadas por investigaciones científicas bien documentadas, otras aún están en investigación y los resultados son prometedores. Los efectos beneficiosos para la salud de los probióticos incluyen:
- apoyando el sistema inmunológico,
- prevención de infecciones del tracto urinario,
- apoyo a la digestión,
- tratamiento de la diarrea,
- tratamiento de la inflamación del tracto digestivo,
- erradicación Helicobacter pylori,
- prevención de la EA en niños,
- tratamiento de cálculos renales,
- tratamiento de cólicos,
- prevenir la gingivitis,
- combatir las bacterias resistentes a los antibióticos,
- tratamiento de enfermedades del hígado,
- luchando contra el cáncer de colon,
- bajar el colesterol,
- aliviar la intolerancia a la lactosa,
- luchando contra el sobrepeso,
- tratamiento del autismo.
Probióticos y el tratamiento de la diarrea.
Las diferentes cepas de probióticos reducen la duración de la diarrea infecciosa aguda en aproximadamente 1 día. Los probióticos son más eficaces contra la diarrea viral que la bacteriana y la parasitaria.
Los mejores efectos se observan en dosis altas, es decir, 1011 UFC (unidades formadoras de colonias), y los más efectivos en la diarrea en niños son las cepas. Lactobacillus rhamnosus GG, Saccharomyces cerevisiae boulardii lyo y Enterococcus faecium LAB SF68.
Muestran el mejor efecto en la diarrea post-antibiótico en adultos y niños. Lactobacillus rhamnosus GG y Saccharomyces cerevisiae boulardii y Lactobacillus casei DN-114001que también funciona para la infección Clostridium difficile.
Los probióticos son útiles para reducir la diarrea después de la irradiación en el tratamiento del cáncer.
Probióticos y erradicación de infecciones Helicobacter pylori
La eficacia de los probióticos en la lucha contra las bacterias. Helicobacter pylori en el tracto gastrointestinal y responsable de la enfermedad de úlcera gástrica se ha demostrado en estudios animales in vitro e in vivo, mientras que los estudios aleatorizados en humanos no son concluyentes.
Sus autores sugieren que es necesario combinar probióticos con antibióticos. Erradicación Helicobacter pylori Es una terapia bastante invasiva, y la inclusión de probióticos aumenta estadísticamente de manera significativa la tolerancia al tratamiento, mejorando el ecosistema intestinal y la salud general de los pacientes.
Probióticos y tratamiento de alergias y atopia
La investigación sugiere que la suplementación con probióticos es importante en el caso de las alergias. Se obtienen resultados mucho más prometedores en la prevención del desarrollo de la alergia que en su tratamiento.
Se ha demostrado que la ingesta de probióticos prenatal y posparto (por parte de la madre cuando la mujer está amamantando; por parte del niño cuando se alimenta artificialmente) previene el desarrollo de dermatitis atópica en niños de alto riesgo.
En más del 90% de los niños de hasta 12 meses de edad con alergia a las proteínas de la leche, a los que se les administró probióticos en combinación con una dieta de eliminación, se observó una reducción del eccema alérgico, mientras que la dieta de eliminación sola mejoró en más del 50% de los niños.
Probióticos y enfermedades intestinales
El uso de probióticos en la colitis ulcerosa parece prometedor. Administración Saccharomyces cerevisiae boulardii, Lactobacillus rhamnosus GG o Escherichia coli Nissle 1917 en dosis altas, previene las recaídas con una eficacia similar a la del fármaco y también acelera la remisión.
La eficacia del tratamiento se refiere solo a cepas específicas. No hay resultados inequívocos que confirmen la eficacia de los probióticos en la enfermedad de Crohn.
Por otro lado, la terapia probiótica puede ser eficaz en el síndrome del intestino irritable. Muchas cepas reducen el dolor y los gases en pacientes con SII, pero se necesita más investigación.
Los análisis recientes muestran que los fructooligosacáridos (SYN1) también Lactobacillus rhamnosus GG y Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb12 reducir el riesgo de cáncer colorrectal, como lo demuestra el cambio en los marcadores que indican el desarrollo de esta enfermedad en pacientes con cáncer y después de la extirpación de pólipos. El mecanismo por el cual los probióticos actúan para prevenir el cáncer no está claro, pero se observó menos daño en el ADN después del consumo de simbióticos (probióticos en combinación con prebióticos), así como una menor proliferación de células intestinales.
Probióticos y obesidad
Los estudios en ratones muestran que la composición de la microflora intestinal puede ser responsable del sobrepeso y la obesidad. La bacteria Lactobacillus rhamnosus PL60 puede ser prometedora en el tratamiento de la obesidad.
Las cepas probióticas más utilizadas y sus propiedades curativas
| Cepa probiótica | Propiedades medicinales de los probióticos documentadas por estudios clínicos |
| Lactobacillus acidophilus LC1 | Estimulación de la respuesta inmune, efecto adyuvante en vacunas orales, adherencia al epitelio intestinal humano, equilibrando la microflora intestinal |
| Lactobacillus acidophilus NCFO 1748 | Prevención de la diarrea y otros efectos secundarios después de la radioterapia y el tratamiento con antibióticos, tratamiento del estreñimiento, disminución del nivel de enzimas en las heces. |
| Lactobacillus rhamnosus GG | Tratamiento y prevención de la diarrea después de la infección por rotavirus, tratamiento de la diarrea recurrente causada por Clostridium difficile, prevención de la diarrea bacteriana aguda, alivio del curso de la enfermedad de Crohn y artritis reumatoide infantil, antagonista de bacterias asociadas con la caries dental, prevención de la vaginitis recurrente |
| Lactobacillus casei Shirota | Efecto inhibidor sobre el desarrollo de cáncer de vejiga superficial y de colon, protección contra trastornos intestinales, tratamiento de la diarrea por rotavirus, equilibrio de la microflora intestinal, efectos positivos en el tratamiento del cáncer de vejiga, disminución de la actividad de las enzimas fecales, protección contra mutágenos alimentarios |
| Lactobacillus Johnsonie La1 (NCC533) | Estimulación del sistema inmunológico, adhesión a las células del intestino humano, efectos positivos en el tratamiento de la gastroenteritis. |
| Lactobacillus casei DN 11 001 | Estimular el sistema inmunológico, prevenir y tratar infecciones intestinales, reducir la incidencia y duración de la diarrea aguda en los niños. |
| Bifidobacterium bifidum | Tratamiento de la diarrea por rotavirus, restablecimiento del equilibrio de la flora intestinal, propiedades antiulcerosas, eliminación Helicobacter pylori |
| Bifidobacterium breve Yakult | Propiedades antiulcerosas, protección frente a mutágenos alimentarios, equilibrio de la microflora intestinal, protección frente a diarreas |
| Lactobacillus reuteri ATC 55730 | Reducir el nivel de enzimas fecales. |
| Saccharomyces cerevisiae boulardii | Prevención de la diarrea del viajero, prevención y tratamiento de la diarrea causada por Clostridium difficile |
Probióticos naturales
¿Cómo aumentar la cantidad de microorganismos probióticos en el cuerpo?
El primer paso para aumentar la cantidad de probióticos en el organismo y así mejorar el equilibrio de la flora intestinal es comer adecuadamente. Una dieta que estimula el crecimiento de bacterias buenas contiene cantidades limitadas de carbohidratos en forma de productos de granos y virtualmente elimina el azúcar refinado.
Los antibióticos a menudo recetados por los médicos con mano ligera, utilizados cuando no son necesarios o tomados solos sin consultar a un médico, causan un daño enorme al microbioma intestinal y lo modifican durante muchos meses, destruyendo las bacterias patógenas y pro-salud al mismo tiempo. Por lo tanto, el antibiótico debe usarse cuando sea realmente necesario.
Muy a menudo se puede observar que cuanto más a menudo se usa un antibiótico, por ejemplo para tratar infecciones íntimas, más a menudo se repiten. Esto se debe a la destrucción de los microorganismos probióticos por parte de los antibióticos, que ya no compiten con los patógenos.
Desafortunadamente, la carne y los productos lácteos de la producción industrial pueden contener residuos de antibióticos, lo que tampoco favorece la proliferación de probióticos. Cuantos más productos químicos haya en los alimentos, peor será la composición de la microflora del cuerpo. Por lo tanto, siempre que sea posible, elija productos alimenticios locales de fuentes comprobadas.
Vale la pena saber que las alteraciones de la microflora intestinal se ven favorecidas por el estrés crónico.
Comer alimentos ácidos como el vinagre de sidra de manzana y las verduras fermentadas es muy útil para aumentar la multiplicación de microbios probióticos. Contienen ciertas cantidades de probióticos, pero también ácidos, como los ácidos glucónico y acético, que ayudan a mantener un pH adecuado para el crecimiento de microorganismos probióticos. Vale la pena beber agua con una cucharada de vinagre de sidra de manzana 1-2 veces al día y comer ensilado.
Es muy importante comer alimentos ricos en bacterias del ácido láctico que alimentarán la microflora positiva del cuerpo. Sus fuentes son, entre otras kéfir de buena calidad y otros productos lácteos fermentados, bebidas vegetales fermentadas y ensilaje.
También es importante proporcionar prebióticos con la dieta, es decir, un medio para el crecimiento de microorganismos probióticos. Algunas fracciones de fibra dietética son prebióticos, siendo los más abundantes el ajo, la achicoria, la alcachofa, los espárragos, la cebolla y el plátano.
Productos alimenticios que contienen probióticos.
Hay pocos alimentos probióticos. En nuestra región, los productos alimenticios más populares que contienen bacterias probióticas son: kéfir, yogur natural, leche agria, chucrut y pepinos en escabeche.
El kéfir se fermenta utilizando el llamado complejo de hongos kéfir, incl. de levaduras y bacterias. Esto hace que el producto final sea más rico en probióticos y contiene al menos 10 cepas diferentes. Una alternativa para las personas que no consumen leche y productos lácteos son los kefirs elaborados con leche de origen vegetal: coco, avena o arroz. El proceso de fermentación es muy similar y el producto final también tiene propiedades probióticas, aunque contiene menos cepas.
Los quesos sin tratar son una buena fuente de bacterias probióticas. En el caso de los productos lácteos, hay que prestar mucha atención a su origen. Las mejores propiedades serán las de las vacas en pastoreo natural y alimentadas con pasto.
El ensilado no es una fuente tan rica de probióticos como los productos lácteos fermentados, pero contiene bacterias del ácido láctico. También son una fuente de ácidos orgánicos que crean un entorno favorable para el crecimiento de bacterias buenas. En Polonia, el repollo y los pepinos suelen encurtirse, pero también puede encurtir otras verduras e incluso limones. El jugo de chucrut es una ayuda digestiva y se ha demostrado que ayuda con la diarrea y el estreñimiento.
Una versión más exótica del chucrut es el kimchi coreano: repollo con la adición de verduras como pimienta, rábano, cebolla, zanahoria y especias (ajo, jengibre, sal marina, salsa de pescado) que se deja fermentar durante 3 a 14 días.
Otro producto alimenticio probiótico es el natto de soja fermentado japonés que contiene la bacteriaBacillus subtilis. La pasta de miso utilizada en la cocina china y japonesa, por otro lado, la más utilizada en sopas está hecha de arroz fermentado, trigo o soja con sal y levadura. El proceso de fermentación puede tardar desde unos pocos días hasta varios años para producir un producto de color blanco mantecoso a marrón. Otro probiótico del Lejano Oriente es la kombucha, una bebida a base de té negro fermentado por los llamados hongo de té.
Además de los alimentos probióticos tradicionales, aparecen en el mercado nuevos productos, por ejemplo, zumos de frutas con la adición de bacterias buenas, helados y bebidas probióticas especializadas. Se está trabajando en la tecnología óptima para la producción de embutidos y embutidos de maduración cruda con el uso de cepas probióticas.
Probióticos en forma de suplementos dietéticos.
En el caso de problemas de disbiosis (desequilibrio de la microflora intestinal) y problemas intestinales recurrentes e infecciones íntimas, es necesaria la suplementación con preparaciones probióticas de buena calidad. Los suplementos probióticos pueden ser de gran ayuda en muchos estados de enfermedad y vale la pena usarlos porque los probióticos en forma natural son escasos.
Los suplementos difieren significativamente entre sí, en las dosis y la diversidad de microorganismos utilizados en ellos. No todas las preparaciones contienen cepas con efecto clínico probado y debe prestar atención a esto. Ciertamente, especificar la cepa, y no solo el tipo y la especie del microorganismo, indica una mayor calidad y grado de prueba de la preparación. Todo productor que use cepas clínicamente probadas querrá "lucirse". Hay muchos suplementos probióticos en el mercado, pero solo unos pocos tienen efectos terapéuticos comprobados. En personas gravemente enfermas, solo deben usarse suplementos con las cepas probióticas indicadas. Las preparaciones solo se pueden tomar por vía oral.
Preparaciones probióticas populares - TABLA
| Preparación | Aplicado especie / cepa | Número de microbios / tabletas | ¿Contiene un prebiótico? | Historias -waw |
| Acidolac | Lactobacillus rhamnosus GG | 4 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Bebé Acidolac | Bifidobacterium BB-12 | 4 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Acidolac Junior | Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum | Mil millones de UFC + 1 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Bactilac NF | Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus casei subsp. Rhamnosus, Streptococcus thermophilus | 1.3 mil millones de UFC + 1.3 mil millones de UFC + 1 mil millones de UFC + 0,4 mil millones de UFC | No | Por debajo de 25 grados C |
| Biótico | Lactobacillus casei | 0,4 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Flora Compli | Saccharomyces boulardi, Lactobacillus rhamnosus GG, Bifidobacterium lactis BS01 | 2 mil millones de UFC + 2 mil millones de UFC + 2 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Gotas de dicoflor | Lactobacillus rhamnosus GG | 5 mil millones de UFC en 5 gotas | No | Refrigerador |
| Dicoflor 60 | Lactobacillus rhamnosus GG | 6 mil millones de UFC | No | Refrigerador |
| Dierol | Saccharomyces boulardii | 5 mil millones de UFC | No | Por debajo de 25 grados C |
| DierolSbC | Saccharomyces boulardii | 5 mil millones de UFC | No | Por debajo de 25 grados C |
| EnteroAcidolac | Saccharomyces boulardii | 500 magnesio | si | Por debajo de 25 grados C |
| Enterol 250 | Saccharomyces boulardii | 250 magnesio | No | Por debajo de 25 grados C |
| Lacidofil | Lactobacillus rhamnosus R0011, Lactobacillus helveticus R0052 | 2 mil millones de UFC | No | Refrigerador |
| Lactona Max | Saccharomyces boulardi | 5 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Lactoral | Lactobacillus plantarum PL 02, Lactobacillus rhamnosus KL 53A, Bifidobacterium longum PL 03 | 10 mil millones de UFC | No | Refrigerador |
| Lakcid | Pluma de Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus rhamnosus E / N, Lactobacillus rhamnosus Oxígeno | 2 mil millones de UFC | No | Refrigerador |
| Lakcid Forte | Pluma de Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus rhamnosus E / N, Lactobacillus rhamnosus Oxígeno | 10 mil millones de UFC | No | Refrigerador |
| Linex Forte | Lactobacillus acidophilus LA-5, Bifidobacterium animalis, lactis (BB-12) | 2 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Multilac | Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus helveticus, Lactocuccus lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Streptococcus thermophilus | 4.5 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Bebé Multilac | Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus salivarius, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum | Mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| ProBacti Niño | Lactobacillus Rosell-215, Lactobacillus Rosell-52, Lactococcus Rosell-1058, Bifidobacterium Rosell-71 | 5 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| SanProbi IBS | Lactobacillus plantarum 299v | 10 mil millones de UFC | No | Por debajo de 25 grados C |
| SanProbi Súper fórmula | Bifidobacterium lactis W51, Lactobacillus acidophilus W22, Lactobacillus plantarum W21, Lactococcus lactis W19, Bifidobacterium lactis W52, Lactobacillus paracasei W20, Lactobacillus salivarius W24 | 0,2 mil millones de UFC | si | Por debajo de 25 grados C |
| Trilac | Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Bifidobacterium bifidum | 1.6 mil millones de UFC | No | Refrigerador |
| Trilac Plus | Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Bifidobacterium lactis (Bb-12), Lactobacillus rhamnosus | 3,2 mil millones de UFC | No | Refrigerador |
CFU - unidad formadora de colonias
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Autor: Material de prensa
En la guía aprenderás:
- dónde buscar bacterias buenas
- por qué nuestro cuerpo no puede prescindir de ellos,
- qué se debe comer para obtener la mayor cantidad posible
- cómo se ve el menú diario en una dieta probiótica
Fuentes:
1. Mojka K., Probióticos, prebióticos y simbióticos: características y funciones, ProblHigEpidemiol, 2014, 95 (3), 541-549
2. Toczek K. et al., Bacterias probióticas en los alimentos. Nuevas direcciones de aplicación, Industria alimentaria, 2015, 69, 42-45
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