Mi madre sufre de artritis. El médico dijo que era artritis. ¿Qué dieta debe seguir mi madre y qué medicamentos debe tomar? Me gustaría agregar que ahora está bebiendo hierbas y colágeno y comiendo solo vegetales, principalmente apio y pepinos encurtidos. Estoy pidiendo consejo.
Una posible explicación de cómo los alimentos pueden empeorar los síntomas de la artritis reumatoide podría ser una alergia o intolerancia alimentaria. Se ha observado un aumento de la producción de IgG, IgM, IgE e IgA en muchas personas con AR.
Muchos productos alimenticios mencionados por los pacientes como nocivos son, en primer lugar, el gluten, el trigo, la leche y los productos lácteos grasos como los quesos azules, las carnes grasas ricas en ácido araquidónico, los productos de confitería, la comida rápida altamente procesada, los platos pegajosos, p. Ej., Salsas, sopas.
Mamá debe dejar de comer huevos, carne (especialmente res) y embutidos porque tienen muchos conservantes que exacerban los síntomas del reumatismo. Tenga cuidado con los aceites de maíz y girasol y las margarinas vegetales: proporcionan una gran cantidad de ácidos grasos que bloquean los efectos beneficiosos de la grasa de pescado y aumentan la inflamación. Evite los alimentos fritos, el azúcar, el café y el alcohol.
Limite el consumo de sal: use estragón en su lugar, que le da a su comida un sabor ligeramente salado. El arroz, la avena, el maíz y algunas verduras, como las solanáceas: patatas, tomates, berenjenas y pimientos, también están en la lista negra. Algunos pacientes experimentan dolor y rigidez en las articulaciones después de comer estos alimentos.
En el tratamiento de la artritis reumatoide, los mejores resultados se obtienen con una dieta vegetariana enriquecida con pescados grasos de los fríos mares. La carne de pescado contiene mucho calcio, yodo y proteínas de fácil digestión. Sin embargo, sobre todo, es una rica fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias. Por lo tanto, el menú debe incluir caballa, salmón, arenque, sardinas, atún, así como aceite de linaza, nueces, almendras y semillas. Los ácidos grasos omega-3, así como la vitamina E antiinflamatoria, también se encuentran en la linaza, el aceite de linaza y el aceite de oliva.
Además, la mamá debe comer verduras ricas en vitamina C y antioxidantes: lechuga, pepinos, puerros, brócoli, zanahorias, remolachas, apio, perejil, legumbres, brotes y frutas, es decir, arándanos, arándanos, uvas negras, arándanos, grosellas negras. Vale la pena limitar la col blanca y las manzanas. Las verduras y frutas aportan mucha vitamina C, que interviene en la producción de colágeno y es responsable del estado de articulaciones y tendones), así como bioflavonoides. Estas sustancias eliminan los radicales libres del cuerpo que inician y mantienen la inflamación.
Vale la pena que mamá use especias, es decir, albahaca, ajedrea, jengibre, cúrcuma, anís y clavo. Tienen propiedades antiinflamatorias, reducen el dolor, la rigidez de las articulaciones y la hinchazón. Si no es posible mantener una dieta adecuada, vale la pena considerar la suplementación de: omega 3, vitamina D3, antioxidantes y vitaminas A, C, E, β-caroteno, selenio y zinc.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
