TAGATOSA: UN EDULCORANTE SALUDABLE. PROPIEDADES Y APLICACIóN DE LA TAGATOSIS

Tagatosa: un edulcorante saludable. Propiedades y aplicación de la tagatosis



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La tagatosa es un edulcorante que tiene casi 3 veces menos calorías que el azúcar tradicional y un índice glucémico bajo, por lo que se recomienda como un sustituto saludable del azúcar. La ventaja de la tagatosa también es que se puede utilizar para hornear pasteles, incluida la levadura. Esta